30/10/16

Dita da strega

Facili da realizzare questi biscotti sono l'ideale per una festa di Halloween



Ingredienti per 30 pezzi

300 grammi di farina
100 grammi di burro
200 grammi di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di vaniglia in polvere
100 grammi di mandorle sgusciate
marmellata di ciliege

Per prima cosa preparate la pasta frolla. In una ciotola unite la farina, il burro, lo zucchero, l’uovo e la vaniglia in polvere, impastando gli ingredienti velocemente, avvolgete nella pellicola e conservate per 30' in frigorifero.
Dividete il panetto in tante palline, stendetene ognuna allungandola fino a ottenere la forma di un dito largo circa 1 centimetro e lungo 10 centimetri.
Accendete il forno a 180 °C
Con la punta di un coltellino sporcato nella marmellata di ciliege formate delle piccole pieghe sulla parte superiore delle dita.
Prendere una mandorla sgusciata e pressate leggermente su un’estremità per realizzare l'unghia
Ripetete l’operazione fino a che avrete finito l'impasto.
Ricoprire la teglia del forno con la carta oleata e adagiate delicatamente i biscotti, distanziandoli di circa 3 centimetri  l’uno dall’altro.
Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti. 
Estraete le dita e lasciatele raffreddare prima di servire.


26/10/16

Ragnomuffin ovvero Halloween è alle porte

Torna la festa di Halloween e un dolcetto che piace sempre ed è di effetto sono questi Ragnomuffin, fateli con i vostri bambini così li staccherete da tv e videogiochi...il risultato? una merenda Spaaaaveeeentoooosaaaamente buona!!!!



Ingredienti:
250g farina
100g cacao amaro
250g zucchero
3 uova
1 bicchiere di latte
½ bicchiere di olio di semi di semi
1 bustina lievito
nutella
rotelle di liquerizia
codette di cioccolato
ciliegie candite

Preparazione:
Versate in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito per dolci: aggiungere il cacao in polvere a lo zucchero semolato.
In una ciotola a parte versate il latte e le uova: sbattere tutto energicamente aggiungendo un pizzico di sale. Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare velocemente.
Versare il composto nei pirottini per i muffin e infornare a 180°per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare le decorazioni: srotolare le rotelle di liquirizia e dividere i fili in modo da averne due sottili: tagliateli ad una lunghezza di circa 10 cm. 
Quando i muffin saranno cotti lasciateli raffreddare e decorateli spalmandoli con un po' di nutella, aggiungendo le codette e infilate la liquirizia in ai lati per le zampe.
In una delle due estremità mettere due mezze ciliegie candite che saranno gli occhi del ragnetto. 

06/10/16

Risotto agli agrumi con gamberi e burrata

Ingredienti  per 4 persone:
360g riso
12 gamberi freschi
1 burrata
scorza di arancio e limone bio
1 scalogno
brodo di gamberi
Rosolare lo scalogno tritato finemente con la scorza grattuggiata degli agrumi, aggiungere il riso, tostare sfumare con brodo caldo facendo bollire con i carapaci e le teste dei gamberi per 20/30'.
Tritare finemente 8 gamberi.
Cuocere il risotto, quando questo è pronto unire i gamberi tritati a fuoco spento e la stracciata della burrata.
Disporre in ogni piatto ¼ della parte esterna della burrata, disporvi il riso, guarnire con un gambero scottato appena e la scorza di agrumi.
buon appetito

21/09/16

Triglie con salsa di peperoni rossi

Un antipasto di fine estate


Ingredienti per 4 persone:
2 triglie
1 peperone rosso
1 cipolla
1 zucchina
sale
Pulire e spinare le triglie, tagliare i filetti in 3 parti.
In una padella mettere un peperone rosso lavato e tagliato a pezzetti con la cipolla affettata, stufare con un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere di acqua a fuoco lento e con coperchio.
Quando sarà tutto cotto, regolare di sale e frullare con frullatore ad immersione, cuocere la triglia in padella con un filo d'olio per 1' per parte e adagiare i filetti sopra la salsa di peperone.
Con la zucchina dobbiamo tagliare la parte verde e ricavarne delle striscioline da adagiare sulla triglia per dare la parte croccante.