Sto ancora aspettando la PRIMAVERA!!!!!
Insalata cappuccio (cuore)
Rucola
Champignon piccoli
Rapanelli
Fiori edibili
Barba dei finocchi
Carota
Pompelmo rosa
Olio evo
Sale qb
Lavare bene tutti gli ingredienti, spezzettare con le mani l'insalata e la rucola, tagliare in 8 parti i funghi, con la mandolina tagliare i rapanelli, sbucciare la carota e affettarla sempre con il pelapatate.
Preparare una citronette con olio evo e 2 parti di pompelmo dove avremo sciolto il sale.
Per comodità metto olio e pompelmo in un barattolino di vetro e agito fortemente, si forma subito l'emulsione, condire l'insalata.
La vista e il gusto ringrazieranno.