21/04/13

Cereali con crema di zucchine

Oggi è domenica e anche la "cuoca" si riposa, quindi ho preparato un piatto gustoso, ma superveloce che voglio proporvi ;)
Ingredienti per 4 persone:
400g di 3cereali gallo (riso, farro,orzo)
4 zucchine medie
2 cucchiai di erba cipollina secca o un ciuffo fresco
4 cucchiai di parmigiano
peperoncino
3 cucchiai olio evo
sale qb
In un tegame mettere a lessare i 3 cereali per 12' in acqua salata.
Nello stesso tempo far cuocere al vapore per 10' le zucchine, poi frullarle insieme a tutti gli altri ingredienti come  l'erba cipollina, l'olio, il parmigiano un pizzico di sale e il peperincino a seconda del gusto.
Quando i cereali hanno terminato la cottura condire con la crema.
Il tutto in soli 15' happiness is homemade

NB: questa crema può essere utilizzata anche per condire la pasta o addensandola con 1 foglio di gelatina alimentare e mettendola in frigo per 2/3 ore come antipasto da spalmare sulle tartine 

Con questa ricetta partecipo al contest di Roberta