22/06/16

Mousse di fragole con cuore al cioccolato

Un dolce davvero gustoso...provatelo prima che le fragole finiscano


Ingredienti:

per la torta: 2 uova - 100g farina - 1 cucchiaio di cacao - 80g zucchero - 4cucchiai di olio di semi di girasole - 80g di pinoli tostati
per la mousse: 700g di fragole - 1 cucchiaio di scorza di limone biologico - 125g zucchero a velo - 12g di gelatina in fogli - 2 albumi

Procedimento:

per la torta: Montare a neve gli albumi, miscelare i tuorli e lo zucchero, quindi unire la farina unita al cacao e gli albumi montati, unire i pinoli e mettere in una forma da plumcake unta e cuocere a 180° per 25/30'. Far raffreddare.
Per la mousse: Frullare le fragole con la scorza di limone, scaldarne una parte per scioglierci i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda, montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto piuttosto compatto, unire la parte calda a quella fredda quindi unire gli albumi, mettere nella teglia da plumcake dove si è precedentemente cotta la torta, immergere la torta fino a farla inglobare dalla mousse e freddare in frigorifero per 4/5 ore quindi servire a fettine decorando con fragole fresche

3 commenti:

  1. no vabbè ma che spettacolo ... ecco è avanzata una fetta ?? l'assaggerei volentieri .... al limite sai che la provo ... così posso fare il bis .... bacioni fragolosi ah no volevo dire fragorosi smuack....

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  2. che bel colpo d'occhio!!! veramente bella

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  3. oltre che splendida da vedere è senza ombra di dubbio di una bontà unica:))bravissima come sempre Enrica:))
    un bacione:))
    Rosy

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