18/11/15

Crostata di castagne con marmellata di zucca e lavanda

L'autunno sta per terminare, ma castagne e zucche ancora resistono, in questa crostata un incontro di sapori che si sposano perfettamente 


Pasta frolla con farina di castagne:
100g farina00
100g farina di castagne
10g di cacao amaro
60g zucchero
140g burro a temperatura ambiente
1 tuorlo
impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare un panetto impellicolare e mettere in frigorifero per 30/40' .
Trascorso il tempo di raffreddamento della frolla, stenderla con il mattarello tra due fogli di carta forno, quando avrà raggiunto lo spessore di circa mezzo centimetro o poco più spalmare 4/5 cucchiai di marmellata rifinire la torta e infornare per 35' circa

*Marmellata di zucca e lavanda
1kg di zucca pulita
1 melagrana spremuta
½limone
400g di zucchero   
1 cucchiaino di fiori di lavanda
Procedimento:

Tagliare la zucca in piccoli pezzi, unirla allo zucchero far bollire lentamente mescolando di tanto in tanto, quando sarà ben cotta aggiungere il succo della melagrana e del limone, far restringere fino a che facendo la prova piattino non sia rappresa il necessario, a questo punto unire i fiori di lavanda e mettere in barattolo.

12 commenti:

  1. Eviterei la lavanda, per il resto penso me ne mangerei una vagonata... ORA!**

    Moz-

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  2. Tesoro ma che crostata da sogno! Adoro i profumi e i sapori che hai accostato e secondo me.. sono la fine del mondo. Qualcosa di avvolgente, con qualcosa di dolce e... di fiorito! <3 Un piacere per me, davvero, sapere di portarti nel cuore :) Un bacione grosso grosso..!

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  3. che bellezza....adoro le ricette con le castagne !
    bravissima

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  4. Deve essere squisita questa crostata e immagino un buon profumino e gusto !

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    1. si Andrea non sbgli, l'odore ha invaso le stanze ;)

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    2. si Andrea non sbgli, l'odore ha invaso le stanze ;)

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  5. Golosisisma la tua crostata Enrica... castagne e zucca, che connubio fantastico, lo adoro!!!!

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  6. anche questa ... però che spettaolo .... un tuffo in mezzo alle castagne ....aiuto quante calorie ... ma sono strepitose .... bacio

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