17/03/13

Pasta mediterranea

La seconda ricetta che presento per il contest "le strade della mozzarella" è una pasta che usa prodotti che nascono sotto il sole e quindi richiamano le mie origini siciliane, è una rivisitazione della famosa pasta alla Norma.

Pasta mediterranea
Ingredienti per 1 persona:
1 melanzana
60 gr di pasta formato nodini del Pastificio Artigianale Leonessa
2 cucchiai di passata rustica
2 cucchiai olio evo
mozzarella di bufala qb
sale qb
Lavare e asciugare una melanzana tonda, metterla in forno caldo a 180° per 15' circa.
Tagliare la parte superiore della melanzana e svuotarla, in una padella mettere 2 cucchiai di olio evo, uno spicchio d'aglio in camicia, la polpa della melanzana tagliata finemente e far rosolare, aggiungere 2 cucchiai di pomodoro e far restringere per circa 5'.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con il sugo e qualche pezzetto di mozzarella di bufala dop, inserirla nel guscio di melanzana guarnire con altra mozzarella di bufala e passare in forno caldo un paio di minuti.
Partecipo a questo contest con la pasta del Pastificio Artigianale Leonessa, la qualità di questa pasta è
la lavorazione con trafile di bronzo come la tradizione richiede, lavorata con lentezza e pazienza utilizzando solo ingredienti semplici come semola di grano duro e acqua.

con questa ricetta partecipo al contest le strade della mozzarella


11 commenti:

  1. Ammazza che bel modo di presentare questa pasta!!! gustosa con sugo di melanzana.. .-) baci e buona domenica :-)

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    1. Grazie Claudia, buona domenica anche a te ^_^

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  2. Hai presentato il piatto in modo bellessimo, complimenti!
    e poi e un piatto gustosissimo!
    Ti seguirò anch'io molto volentieri, baci.

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  3. Una presentazione perfetta per un primo piatto che io adoro :)
    Buona domenica

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  4. bellissima presentazione!! complimenti!!! ciaoooo

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  5. Fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,uno dei miei primi piatti preferiti e da buona Siciliana (oltretutto vivo nel Catanese)non posso che amarla e farti qualunque ovazione per averla proposta....devo dire che sono ingredienti che in un modo o nell'altro vincono sempre,quindi in bocca al lupo ;) !!!
    Z&C

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  6. Meravigliosa... complimenti, in una giornata così fredda e piovosa ci ricorda l'estate e i suoi colori!!!

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  7. Davvero originale Enrica complimenti! sono passata volentieri..mi iscriverò ai tuoi lettori, se ti fa piacere fai lo stesso... così non ci perderemo di vista ! ciao!

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  8. Grazie a tutte per i complimenti, mi incoraggiate a continuare. Vi abbraccio

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