L'autunno sta per terminare, ma castagne e zucche ancora resistono, in questa crostata un incontro di sapori che si sposano perfettamente
Pasta frolla con farina di castagne:
100g farina00
100g farina di castagne
10g di cacao amaro
60g zucchero
140g burro a temperatura ambiente
1 tuorlo
impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare un panetto impellicolare e mettere in frigorifero per 30/40' .
Trascorso il tempo di raffreddamento della frolla, stenderla con il mattarello tra due fogli di carta forno, quando avrà raggiunto lo spessore di circa mezzo centimetro o poco più spalmare 4/5 cucchiai di marmellata rifinire la torta e infornare per 35' circa
*Marmellata di zucca e lavanda
1kg di zucca pulita
1 melagrana spremuta
½limone
400g di zucchero
1 cucchiaino di fiori di lavanda
Procedimento:
Tagliare la zucca in piccoli pezzi, unirla allo
zucchero far bollire lentamente mescolando di tanto in tanto, quando sarà ben
cotta aggiungere il succo della melagrana e del limone, far restringere fino a
che facendo la prova piattino non sia rappresa il necessario, a questo punto
unire i fiori di lavanda e mettere in barattolo.