Amo cucinare i piatti unici e questo ne è un esempio!!!
Ingredienti x 4
350g Spaghetti
2 tranci di salmone fresco
3 zucchine
mezza cipolla tritata
1 manciata di pinoli tostati
pizzico di peperoncino
In una padella mettere un velo di olio evo, le zucchine tagliate a dadini e iniziare la cottura dopo qualche minuto aggiungere il trito di cipolla, e dopo un paio di minuti ancora il salmone a cubetti di taglio omogeneo affinchè la cottura riesca nello stesso tempo.
Quando anche il salmone sarà cotto, in una padellina a parte tostare i pinoli e aggiungerli al condimento della pasta.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla 1 minuto prima del termine cottura conservando un pò di liquido e ripassarla in padella a finire di cuocere aggiungendo un pizzico di peperoncino.