08/03/13

Cupola di cicoria in crema di finocchio

Ho colto l'invito di Barbara del blog un giorno senza fretta a partecipare al contest " Di cucina in cucina"  sfida di Marzo sul blog cocomerorosso, il tema è "Verde" e vorrei proporre il seguente contorno, che può diventare anche un secondo piatto leggero.
Spero vi piaccia:


Ingredienti:
500 gr di cicoria
1 spicchio di cipolla
1 finocchio
100gr pecorino romano grattuggiato
50gr parmigiano reggiano grattuggiato
sale qb
peperoncino
1 spicchio d'aglio
Lavare e lessare la cicoria in acqua leggermente salata.
Lavare il finocchio e tagliarlo a cubetti piccoli  affettare la cipolla e cuocere entrambe in un tegame con 1 cucchiaio d'olio con l'aggiunta di 1 bicchiere d'acqua quindi frullare.
In una padella mettere 2 cucchiai di olio evo 1 spicchio d'aglio in camicia schiacciato e quando inizia a rosolare aggiungere la cicoria cotta ben strizzata e tagliata a pezzettie far insaporire per circa 5/7'.
Accendere il forno a 180°, mescolare i 2 formaggi efare una strato sopra una teglia ricoperta di carta oleata, attendere che si sciolgano e una volta che hatto formato una crosticina estrarli dal forno aspettare qualche minuto e sbriciolarla.
Mettere la cicoria in una formina, girarla sul piatto e irrorarla con la crema di finocchio e spargere la granella di formaggi.
Spero la proviate!



7 commenti:

  1. Ciao!! Ho visto il tuo commento nella torta di verdure light, grazie!!! Mi unisco volentieri al tuo blog!!! Se ti va sostienimi su facebook ;) Sarei felicissima!!!

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  2. mi sono iscritta via RSS.. riceverò le tue ricette sulla mia home page di google.. Ma il box "Unisciti a questo sito" non c'è....

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  3. Bentrovata cara e complimenti!Auguri e in bocca al lupo per il contest,un bacio e a presto!

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  4. Piacere di conoscerti, ti comunico che ho inserito la tua ricetta e grazie peraver partecipato!

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  5. Ciao, in bocca al lupo per il contest e felice di aver conosciuto il tuo splendido angolino di web. Buona domenica.
    Il tuo nuovo follower, Andrea the desperate house cooker

    PS Se ti va passami a trovare, ne sarei felicissimo!

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  6. ciao nuova followers :) passa a trovarmi!
    in bocca al lupo per il contest, partecipero' anche io bellissimo condividere queste emozioni :)

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