35 grammi di parmigiano grattuggiato
35g di pecorino grattuggiato
80 grammi di pinoli tostati
1 o 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio piccolo
Aggiustare di sale se necessario
Preparazione
Lavate bene la rucola e asciugatela.
Nel bicchiere del mixer disporre la rucola, l'olio e frullare.
Aggiungere l'aglio, i pinoli, il parmigiano e il pecorino, continuare a frullare fino a che si formerà una crema densa.
Se ne avanza un po' potete conservarlo in un barattolino di vetro in frigorifero per 2/3 giorni ricoperto di olio evo.