25/06/13

Pollo al bbq con Cajun

Da quando vivo in campagna in primavera e in estate facciamo il bbq almeno ogni 10 giorni, carne verdure, pesce, formaggi, bruschette ogni cosa acquisisce un sapore diverso, più buono.
Lo specialista in questo tipo di cottura è mio marito che iniziando per una sfida con mio zio è diventato veramnete bravo non sbaglia mai il grado di grigliatura.
Quando Oro d'oriente ha indetto questo contest "Spazio alle spezie" ho colto subito la proposta perchè sono un amante delle marinature e dei bagni con le spezie.
Per questo contest ho condito della carne di pollo con una delle spezie che avevano messo a disposizione, ho scelto la Cajun composta da pepe nero e bianco, chili, origano, timo, cipolla e aglio in quantità variabili, vi ho condito abbondantemente delle cosce di pollo disossate e ho messo la carne sottovuoto per 48h, il sottovuoto permette alla carne di insaporirsi maggiormente.
Una domanda nasce spontanea per voi...e se non ho la macchina del sottovuoto?
Prendere un sacchetto di plastica per surgelati, una cannuccia e una grande ispirazione per togliere l'aria dall'interno del sacchetto.
Mettere la carne condita con la spezia nel sacchetto, chiudere l'estremità con una mano, inserire all'interno la cannuccia e inspirare più possibile affinchè l'aria all'interno del sacchetto esca Annodare fortemente il sacchetto e il sottovuoto dovrà durare all'incirca 24/36h meglio di niente no?
Torniamo alla ricetta dopo aver messo la carne sotto vuoto aprirla almeno 1 ora prima di cuocerla



La mia grigliata semplice e gustosa, con quel qualcosa in più grazie alla spezia Cajun

Ah dimenticavo
 oggi è il mio anniversario di matrimonio sono 21 anni 
vi abbraccio tutti con affetto



28 commenti:

  1. Speciale!!!
    Vengo anch'io a fare la grigliata da te!!
    Buonissima questa marinatura!

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    1. quando passi dalle mie parti la mia porta è sempre aperta e il bbq pronto!!! ;)

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  2. Ciao Enrica, allora Tanti Auguri di buon anniversario a te e a tuo marito <3
    La grigliata è favolosa, mette davvero appetito, bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  3. Buon anniversario Enrica, auguro almeno altri 21 anni insieme! Adoro la grigliata, era una tradizione quando vivevo con i miei genitori, ora purtroppo non più!!! Ciao, buona giornata! Un abbraccio!

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  4. Augurissimi a te e a tuo marito!!! Sai come la penso sulle grigliate.. le trovo fantastiche, sia per gli aromi che danno sia per le atmosfere che si creano attorno al BBQ! Le melanzane non le avevo mai provate.. prossimo barbecue le metterò in mezzo alla ciccia!! Un abbraccio ;)
    PS: ero già tra i tuoi lettori, un sospiro di sollievo!!

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    1. ciao Anita, è proprio vero il clima intorno alle grigliate è sempre amichevole anche se non ci si conosce baci

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  5. Che bbq meraviglioso e saporito con queste spezie.Complimenti cara.

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    1. grazie veronica, questa spezia ha dato una marcia in più :)

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  6. Wow che bella ricettina!!! :) Complimenti! Ottimo questo pollo!

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  7. Ottima ricetta e auguri per i 21 anni di matrimonio.
    Ciao e grazie

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    1. ciao grazie per gli auguri spero la ricetta ti sia piaciuta veramente

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  8. Ciao Enrica, meravigliosa questa grigliata!!! Vedo tante bontà in foto.....e buonissimo il pollo, complimenti per la bellissima idea del sottovuoto da realizzare in assenza dell'apposito macchinario!!!
    Un bacione!!!
    Rosy

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  9. che bella grigliata che invidia

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  10. la tecnica del sottovuoto previa cottura e per insaporire per bene la carne è molto interessante !!!

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    1. anche utile, si insaporiscono molto di più gli alimenti

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  11. Anche questa grigliatina niente male..... e questa miscela di spezie e' buonissima!

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  12. caspita che meraviglia!!! io invece che abito in un buco di appartamento posso solo sognarmeli questi bbq! e così ben speziati.... mmmm che bello!!!!

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    1. vorrà dire che quando vieni dalle mie parti ci facciamo un bel bbq

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  13. ti seguo con immenso piacere..."ungiroincucina", "vadoincucina"...meglio di così non credi? :-p

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  14. Cara Enrica , che meraviglia di grigliata !!!!!! Ma sopratutto tanti, tantissimi auguri di felice anniversario a te e a tuo marito !!! 21 anni , che bello , sono felice per voi. Ti abbraccio stretta.

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