Waffel e festa della Mamma

Auguri a tutte le Mamme
Qualche giorno fa suona il corriere Driiiiiiiinnnnnnn
-un pacco per la sig. ra Enrica
+ma chi lo manda non aspetto pacchi
-viene dalla Germania
+dalla Germania!? ma c'è da pagare?
-no
+ok allora esco
Ritiro il pacco inaspettato, lo apro e.............Sorpresa c'è la piastra per fare i waffel e le noci, sono felice e stupita allo stesso tempo.
Quando rientrano i miei figli mi chiedono perchè avessi un sorriso a girotesta (testuali parole) e allora gli spiego del pacco e loro:" accidenti hai rovinato la sorpresa era il regalo per la festa della Mamma", mi sono commossa al pensiero che  si fossero ricordati che mi piacesse tanto da ordinarla online e regalarmela.
Non ho resistito e mi sono messa subito all'opera ne sono usciti dei waffel sofficissimi e così abbiamo festeggiato con una buona colazione la festa della MAMMA.

Waffel, yogurt e fragole
 Ingredienti per 16/18 pezzi
520g farina
250g zucchero
3 uova
125g burro
200ml latte
buccia di limone grattuggiata (facoltativa) io non l'ho messa
1 pizzico sale
mezza bustina lievito
In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e il burro fuso fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere il latte e la farina con il lievito.
A parte sbattere gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale e incorporarli con una frusta a mano o una forchetta al resto del composto con un movimento dall'alto verso il basso.
Si otterrà un composto piuttosto denso, versarlo a cucchiaiate sulla piastra, chiudere e far cuocere per circa 3'.