Insalata di Venere

La salvaguardia del profitto commerciale e dell'aspetto esteriore della merce è tenuta dall'uomo in ben maggior considerazione che non il rispetto per la salute e la vita dell'intera umanità.
Facilmente influenzabile, frastornato e apatico, il cittadino del moderno stato di massa non ha alcuna titubanza ad accettare tutto quanto è avverso alla vita, e ch'egli trova a portata di mano, fiero di potersene servire in omaggio al progresso ed alla ciciltà.
Io riservo all'umanità un terribile risveglio.
Ma sarà troppo tardi.
Gli interessati però continueranno a sbraitare:" Assolutamente innocuo per l'uomo e gli animali".

                                                                               tratto dal libro "la cucina del diavolo" del 1968

Un libro affascinante e pungente, capace di svelare il processo di manipolazione e alterazione chimica subito dai prodotti alimentari che comunemente troviamo negli scaffali di negozi e supermercati.

Per fortuna molte di noi non si fanno abbindolare dai prodotti preconfezionati e questa insalata con riso integrale Venere con l'abinamento di vedure di stagione è l'esempio di un pasto salutare e naturale


Ingredienti per 4 persone:
300g riso Venere
4 ravanelli con ciuffo fresco bio
4 carote bio
1 zucchina romana
3 uova
succo di 1 limone
sale qb
1 manciata di olive verdi denocciolate
4 cucchiai di olio evo
Lessare in acqua salata il riso Venere per circa 17/18', scolarlo se c'è acqua in eccesso e lasciare raffreddare, condire con olio evo.
Cuocere in acqua bollente le uova per 10' fino a renderle sode, freddarle sotto acqua corrente e sbucciarle.
Lavare i ravanelli tagliarli a fettine sottili, lavare il ciuffo di foglie fresche dei ravanelli e sminuzzarlo, sbucciare  le carote tagliarle a julienne, lavare attentamente la zucchina romana e tagliarla a julienne.
Tagliare a rotelle le olive, schiacciare con una forchetta le uova sode.
Aggiungere al riso tutte le verdure, le olive e le uova, condire con olio e 1 limone sbattuti con una forchetta.

Con questa ricetta partecipo al contest de "il cestino da pic nic"