Insalata di spinaci novelli

Mescolare insieme frutta e verdure crude è una delle cose che faccio sempre più spesso, perchè è salutare, si assumono tutte le sostanze nutritive senza alterazioni di alcun tipo.
Ho scoperto che ci sono persone i cosiddetti crudisti che assumono solo cibi non cotti tra cui anche pesce (sushimi), carne (tartare),noci, semi e cereali germogliati.
A sostegno di questa dieta crudista c'è il libro di Leslie Kenton che sostiene un'alimentazione a base di germogli, semi, verdure e succhi freschi.
Secondo Kenton una dieta che comprenda un 75% di cibi crudi consente di prevenire malattie degenerative, rallentare gli effetti dell'invecchiamento, aumentare l'energia e migliorare l'equilibrio emotivo del singolo.
Non amo gli estremismi, ma un'integrazione di cibi crudi  nei pasti quotidiani credo sia veramente utile a tutti

Ingredienti:
300g di spinaci novelli
1 mela smith
40g di pinoli
2 cucchiaini di senape
olio evo
sale qb
Lavare accuratamente gli spinaci, asciugarli delicatamente nella centrifuga per insalata o adagiandoli sopra un canovaccio.
Lavare e tagliare a cubetti una mela smith, quelle verdi con sapore acidulo e spremerci sopra mezzolimone affinchè non annerisca.
Tostare in una padellina i pinoli.
Mescolare il tutto condendo con sale e olio evo sbattuto con due cucchiani di senape.

Con questa insalata partecipo al contest